QUINTANILLA DEL REBOLLAR.

Nuestros pueblos.

QUINTANILLA DEL REBOLLAR.

Quintanilla es un topónimo muy común en ciertas partes del norte de España. Derivado del término 'quinta' que designaba inicialmente «la quinta parte de la producción que el arrendador (llamado quintero) entregaba al dueño de una finca», pasó a ser, como Quintana, sinónimo de 'aldea'.

Rebollar que viene de Rebollo, una especie de Encina, mitificada por esta zona.

Quintanilla del Rebollar Pertenece a la Merindad de Sotoscueva.

La iglesia está dedicada a San Clemente Papa y mártir, dentro de la parroquia de Cornejo y el Arciprestazgo de Merindades de Castilla la Vieja. En las inmediaciones del pueblo se encuentra situado el Centro de Interpretación del Monumento Natural de Ojo Guareña, en la foto la casa del parque del monumento natural de ojo Guareña.

Casa del Parque Ojo Guareña

Mantequilla Las Nieves (Espinosa de los Monteros)

¿SABIAS QUE...

Existe constancia de que los siervos del monasterio de Oña ya fabricaban mantequilla en Espinosa de los Monteros al menos desde el siglo XII? (Dato obtenido del Libro "Espinosa de los Monteros, Los Montes de Somo y de Pas"; de Mari Carmen Arribas Magro).

En la imagen, la afamada mantequilla de Mantequeria las Nieves.

EL MANICOMIO DE OÑA

Cuentan nuestros padres que hace apenas unas décadas cuando alguien en nuestra provincia mostraba signos de extravagancia se le decía: " estás para Oña ", o bien " tú te has escapado de Oña "... Y es que el monasterio de San Salvador de la hermosa localidad de la Bureba no sólo tuvo un enorme protagonismo en la Edad Media como uno de los cuatro más importantes de aquella Castilla incipiente y no fue solamente el ilustre panteón de reyes y condes de Castilla y de Navarra, con numerosas posesiones en la actual provincia de Burgos, en Rioja o en Cantabria, ni tampoco su historia se puede limitar a haberse establecido allí la primera escuela del mundo para sordomudos....

En efecto, el monasterio de Oña fue también la sede de un importantísimo hospital militar durante la guerra civil, inaugurado en 1937, que llegó a hospedar a 1190 enfermos y con 100 camas para el personal sanitario interno. Hubo también una gran presencia de legionarios italianos y muchos murieron allí, de manera que hubo que ampliar el cementerio de Oña situándolo en contacto directo con el ala norte del hospital.

Cuentan que desde entonces eran comunes en el monasterio las voces y gritos en salas vacías, alarmas que saltaban sin razón, puertas que se cerraban y se abrían solas....

Pero lo que habría de marcar para siempre la historia reciente de Oña fue aquel mes de enero de 1.968 cuando el superior de Castilla de la Órden de los Jesuítas vendía y entregaba las llaves del histórico cenobio a la Diputación de Burgos para su conversión en manicomio. Allí se juntaron a los enfermos burgaleses que estaban repartidos por otras provincias y especialmente mujeres que estaban ingresadas en el psiquiátrico de Mondragón.

Se clasificaron a los pacientes en cuatro categorías: tranquilos, excitados, furiosos y sucios. De los furiosos se decía que: " rompen cuanto encuentran a su alcance y se golpean así mismos " y con los sucios no pudieron ser más explícitos: " despiden un hedor insoportable... que repugna a las más curtidas pituitarias ".

Cuentan nuestros padres que a los más cuerdos les daban permisos de salida por el pueblo y que cualquiera que por allí se pasease era sospechoso, sin saberse muy bien de qué lado de la línea que separa la cordura de la locura estaba.

Y también nos cuentan que había enfermos que decían que iban a asar patatas y terminaban quemando la huerta.

Lo cierto es que en el monasterio muchísimas personas sufrieron la larga noche del internamiento. E incluso se llegó a decir que el director del manicomio a veces aceptaba personas cuerdas si sus familiares le pagaban una cantidad de dinero a cambio de declararle incapaz.

Así, se cuenta el caso de una persona sana que fue internada y que intentó escapar en numerosas ocasiones pero que siempre era neutralizado por los vigilantes de seguridad, los cuales no sólo lo encerraba sin comer en su cuarto sino que a veces lo llevaban al sótano, junto a la morgue, para darle sesiones de electroshock.

Tras un incidente en el que el paciente cogió un bisturí amenazando a un médico con cortarle la garganta si no le permitía huir, se decidió practicarle una operación de lobotomía con el fin de bloquear sus funciones nerviosas pero a las pocas horas murió y su cuerpo fue llevado al depósito de cadáveres donde el forense le habría de realizar la autopsia.

Se cuenta que cuando el médico llegó no había ningún cuerpo que examinar y cuando subió al despacho del director para contarle lo acontecido se encontró a éste moribundo, sin lenguas y sin dientes. Y pocos días después la gente supo que uno de los familiares que había llevado a aquel paciente al manicomio había muerto en circunstancias nada claras...

UN ATERRADOR FINAL PARA UN HOMBRE DE LA EDAD DEL HIERRO.

Ojo Guareña. Merindad de Sotoscueva.

El Grupo Espeleológico Edelweiss descubrió en su día, en Vía Seca, los restos de un hombre que murió en el siglo VI aC, fecha de datación de la fíbula y el broche de cinturón encontrados junto a restos óseos en un sector laberíntico del complejo kársico de Ojo Guareña. Es un testimonio arqueológico de la celebración de prácticas iniciáticas indígenas. 

Según A. Almagro se interpreta el hecho como el fatal desenlace de un malogrado ritual de paso de carácter guerrero, que el joven no habría logrado superar. A.I. Ortega interpretó el errático itineario desde la galería principal hacia una laberíntica red de gateras de las que no supo regresar a oscuras y completamente desorientado. 

Existen numerosas incógnitas sobre los motivos que pudieron hacerle llegar a esta situación que dió como resultado la muerte. 

Foto tomada en el Museo Arqueológico de Burgos.Fíbula de codo típicas de la meseta, el broche de tipo tartesico y el cinturón hallstattico

OLLA PODERIDA CON MORCILLA DE VILLARCAYO

En estos días de recio invierno apetecen más que nunca los tradicionales platos de cuchara.

Suerte tenéis de que no tengamos a mano una famosa receta de la Olla Podrida Burgalesa del siglos XVII pues necesitaríais hacer un gran gasto y varios días para prepararla. Así que os vais a tener que conformar con esta versión " light " de nuestra famosa olla podrida.

El origen del nombre no está claro, unos dicen que se trata de una degeneración de la palabra poderida, de poder y otros dicen que sería una traducción del francés, pot pourri, es decir, olla podrida. Lo que sí te podemos asegurar es que los grandes escritores del Siglo de Oro español la elevaron a categoría de mito. Ahí va :

INGREDIENTES ( para 8 personas ):

- 500 grs de alubias rojas, a ser posible de Ibeas

- 1 pata adobada de cerdo

- 1 oreja adobada de cerdo

- 1 rabo adobado de cerdo

- 600 grs de costilla adobada

- 100 grs de panceta adobada

- 1 chorizo 

- 1 morcilla de Villarcayo 

- 1 cebolla

- 1 puerro

- 1 zanahoria

- 1 pimiento verde

- sal

- perejil

Para el relleno:

- 3 huevos

- 100 grs de miga de pan

- 2 dientes de ajo

- aceite de oliva virgen extra/sal/perejil y una pizca de pimentón.

ELABORACIÓN:

Lava las alubias y ponlas en remojo la víspera. Escurre y ponlas en una olla rápida. Coloca la cebolla, la zanahoria, el puerro ( pelados ) y el pimiento verde ( despepitado ) en una red de cocer verduras. Introduce la red en la olla, cubre con agua, sazona y cuece todo durante 15 minutos ( a partir de que comience a salir el vapor ). Saca las verduras, tritura y agrégalas de nuevo a la olla. Deja cocinar a fuego suave.

Pon la oreja, la pata, el rabo, la panceta y la costilla a remojo la víspera. Escurre y coloca todo en la olla express, cubre con agua, tapa y cuece todo durante 30 minutos ( a partir de que empiece a salir el vapor ). Abre la olla, añade el chorizo y la morcilla de Villarcayo y cuécelos sin tapar a fuego suave durante 30 minutos.

Tritura con una batidora, los huevos con la miga de pan, los ajos picados, el perejil picado, el pimentón y la sal. Ccocina la mezcla como si fuera una tortilla.

Trocea las carnes, el chorizo y la morcilla de Villarcayo y añádelas a las alubias. Sirve y acompaña con el relleno.

En cuanto al vino puedes acompañarlo tanto con un tinto Ribera del Duero como un tinto de Arlanza, aunque si no tienes a mano más que Rioja también te lo permitimos.

Y cuando salgas a la calle, ya pueden caer chuzos y estar todo nevado porque tu sentirás un agradable calor en todo tu rostro y recordarás aquella famosa frase del Poema de Mio Çid nuestro señor; " bermejo

Herrerillo común. Nuestra fauna y nuestro paisanaje

Por San Blas al herrerillo verás

Y el resto del año también... Hoy os presentamos al más apuesto, simpático y alegre de nuestros vecinos, el herrerillo común. Un pájaro encantador y coqueto que podemos encontrar en nuestros bosques de hoja caduca y en nuestros parques y jardines. No es exclusivo de Merindades sino que se trata de un auténtico ciudadano del mundo o al menos ciudadano de Europa pues su hábitat se extiende desde las costas de Portugal hasta Azerbaiyán.

Su peculiar belleza se debe al contraste de colores: amarillo azufre en los bajos mientras que las partes superiores son de color mayormente azul, incluyendo un hermoso capuchón también azul. Mide de 10 a 12 cms y apenas pesa ¡ 14 grs !

Su aspecto recuerda al del carbonero común si bien su tamaño es claramente inferior. Y en cuanto a su canto repite frecuentemente una estrofa de trinos cortos finalizada con una risa ( tic-tic-tic-chuuarr...).

Cría en los agujeros de los árboles, en huecos entre los muros o en las cajas que se encuentra.

Cuando llega el buen tiempo el macho se lanza en vuelo nupcial desde la copa de un árbol utilizando sus azuladas alas como si fueran un paracaídas.

Ya en primavera pone de 8 a 15 huevos que son incubados por la hembra durante unas dos semanas. Y finalmente los polluelos abandonan el nido a los 19 ó 20 días ( ¡ comparen ustedes ! ).

Son silenciosos en verano y vuelven a hacerse vivaces en septiembre, cuando la vuelta al cole.

Son mayoritariamente insectívoros aunque también comen semillas.

Finalmente, recordemos las palabras de un querido amigo nuestro: conozcamos nuestra fauna, es el primer paso conseguir su protección.

Arriba, preciosa foto de un herrerillo, de Jorge Jáuregui Campos. En la parte de abajo, otro herrero, en este caso Filadelfo, el herrero de Milagros, según un retrato de Vela Zanetti, el gran pintor de Castilla.

LAS CANDELAS O LA CANDELARIA

Candela es un nombre latino. Viene de candil, y significa 'vela', 'luz'. Es un nombre que viene a su vez de Candelaria, el 2 de febrero.

Efectivamente estamos justo ahora en la mitad del invierno, y es precisamente lo que pase estos días para saber cómo va a ir el resto del invierno, todo hace indicar que será de más nieves y frío.


Precisamente hoy los Americanos tienen su día de la marmota, si habéis visto las imágenes de la marmota Phil, comprobareis que no se ha podido ver su sombra, esto quiere decir que el duro invierno durará unas cuantas semanas más.

Qué sabios son los animalillos.

  Dichos recogidos en los comentarios del Facebook:
  -El primero tiene que ver con las témporas: En Frebrero, lo que hace el uno, dos y tres lo hace todo el mes.
  -Si la Candelaria llora, el invierno evapora. Se entiende que el invierno duro no ha terminado aún.
  - Si la Candelaria nieva, treinta más con ella. El mismo significado que el dicho anterior.